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突然想食啲香口嘢 ? 不如整個炸雲吞啦！好耐冇食過啦！雲吞皮用嚟炸唔會吸好多油，所以口感唔油膩，加上我配埋自家製嘅泰式酸辣汁，真係超級好味呀！開胃到一粒接一粒咁食 ? 食唔停口！
材料：
廣東雲吞皮(黃色方形) 半斤
鮮蝦 半斤
免治豬肉 約150克
甘筍(切碎) 半條
蔥(切碎) 1棵
調味：
生粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 少少
熟蝦籽粉 1茶匙
麻油 2茶匙
1. 蝦預先去頭、去殼、去腸；蝦肉清洗乾淨，並抹乾水份，用刀將蝦肉拍鬆，略為剁碎即可
2. 將豬肉、蝦肉、甘筍、蔥、調味料一起拌勻；拌至有黏質
3. 將適量餡料放入雲吞皮內，包好，並捏緊
4. 油滾後轉中火，將雲吞放入；大約炸3分鐘至熟，盛起，瀝油
**豬肉方面可以選擇半肥瘦，口感會嫩滑啲
**餡料唔好放太多，炸嘅時候如果太耐，咁雲吞皮就會變得深色
**每一粒雲吞盡量內餡份量要一致，咁炸嘅時間就容易掌握
泰式酸辣汁食譜：
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